Question:
Si et pourquoi la nourriture McDonald's est-elle considérée comme extrêmement malsaine?
gaazkam
2019-08-07 23:49:28 UTC
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De mon enfance, je me souviens d'une opposition véhémente à la restauration rapide en général et en particulier à McDonald's. Bien que je pense que l'idée que McDonald's est extrêmement malsaine est évidemment répandue, je vais néanmoins donner un exemple qui ne semble pas vide: https://en.wikipedia.org/wiki/Super_Size_Me

Je ne sais pas pourquoi?

Superficiellement, voici en quoi consiste la nourriture de McDonald's: Un sandwich rempli de viande, de fromage et de légumes.

Bien que je sois certain qu'une telle nourriture peut être considérée comme sous-optimale (pain blanc, trop de viande, ...), elle ne semble néanmoins pas être horrible en comparaison avec la nourriture typique alternatives (manger de tels sandwichs préparés à la maison, mais avec moins d'ingrédients). Et pourtant, McDonald's a été attaqué avec beaucoup plus de véhémence que le concept de sandwichs.

Les sandwichs eux-mêmes sont-ils considérés comme les pires types de malbouffe?

Ou les sandwichs de McDonald's sont-ils nettement pires que les sandwichs en général ?

J'ai supprimé la dernière phrase de votre question, car cela en faisait une demande d'avis médical, ce qui est hors sujet. Mais je pense toujours que votre question est trop large. Nous ne pouvons pas comparer un menu entier à des plats non spécifiés préparés à la maison. Vous devez trouver un moyen d'être plus précis et d'en faire une question à laquelle on peut répondre par des faits, pas par une opinion.
Premièrement, mcdonalds vend beaucoup de choses qui ne sont pas des sandwichs: frites, milkshakes, etc. Deuxièmement, les hamburgers sont chargés de fromage et de mayonnaise en plus de la viande et des légumes. Et toute la nourriture est très salée. Il ne s’agit pas de «sandwiches». Et troisièmement, le personnel de mcdonald est encouragé à encourager les clients à manger plus de nourriture qu'ils ne l'avaient prévu. Donc, manger plus que ce que vous aviez prévu, avec un hamburger riche en matières grasses associé à des frites riches en matières grasses et une boisson riche en sucre, n'a rien du tout comme un sandwich au jambon à la maison.
Un répondre:
Jan
2019-08-08 15:23:28 UTC
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Si et pourquoi la nourriture McDonald's est-elle considérée comme extrêmement malsaine?

"Extrêmement malsain" est ce que certains disent pour de nombreux aliments, mais dire que la restauration rapide est "considérée comme malsaine" , "plus de preuves sont nécessaires. Je n'ai aucune preuve pour dire que McDonalds est meilleur ou pire que d'autres à cet égard.

Dans l'expérience sur le fait de manger dans McDonalds présentée dans le documentaire Super Size Me et décrite dans cet article de Wikipédia, le gars prétend qu'il consommait 5 000 calories par jour:

Spurlock mangeait dans les restaurants McDonald's trois fois par jour, mangeant chaque élément du menu de la chaîne au moins une fois. Spurlock a consommé en moyenne 20,9 mégajoules ou 5 000 kcal (l'équivalent de 9,26 Big Mac) par jour au cours de l'expérience. Un apport d'environ 2500 kcal dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée est plus généralement recommandé à un homme pour maintenir son poids. En conséquence, Spurlock, alors âgé de 32 ans, a pris 11,1 kilogrammes (24 lb), une augmentation de 13% de sa masse corporelle, a augmenté son taux de cholestérol à 230 mg / dL (6,0 mmol / L) et a connu des sautes d'humeur, un dysfonctionnement sexuel. , et l'accumulation de graisse dans son foie.

Donc, s'il avait un régime sévèrement hypercalorique pendant un mois, cela seul (et non pas où et quels aliments exacts il mangeait) pouvait entraîner une prise de poids et par conséquent une augmentation du cholestérol ( CDC). Tout régime double calorie dans n'importe quel autre restaurant ou à la maison pourrait faire de même. Donc, cette expérience ne fournit aucune preuve convaincante pour dire que la nourriture McD est malsaine.

Dans une autre expérience, un autre gars suivait un régime hypocalorique en mangeant prudemment chez McDonalds pendant 180 jours - il a perdu 13,6 kg (30 livres) et son taux de cholestérol a considérablement baissé.

Y a-t-il d'autres preuves indiquant que la restauration rapide est malsaine?

Un modèle alimentaire typique dans les restaurants de restauration rapide comprend des hamburgers et des sandwichs (pain blanc, bœuf ou bacon transformé, fromage), des pépites de poulet et des frites (avec des huiles frites), une salade avec vinaigrette (huiles), des tartes aux pommes, des biscuits au chocolat , glaces et boissons sucrées (sucre) ( menu McD). Un tel schéma alimentaire a tendance à:

  • avoir peu de fibres, donc il peut être constipant
  • être dense en énergie et peut être, en association avec un manque de fibres, moins rassasiant, ce qui peut vous faire manger plus que ce dont vous avez besoin et prendre un poids excessif
  • ont beaucoup de glucides rapidement absorbés (amidon nature dans le pain blanc et les frites, sucre), ce qui, avec un poids excessif, est un facteur de risque de diabète de type 2
  • ont une quantité excessive de gras trans (dans les frites, les nuggets de poulet, les tartes, les biscuits - USDA, Foodwatch), ce qui peut augmenter Le cholestérol LDL, qui peut être un facteur de risque de maladie cardiovasculaire
  • contient de nombreux conservateurs et autres additifs alimentaires, qui altèrent le goût

Pour être juste, dans de nombreux restaurants de restauration rapide, y compris McDs, vous pouvez également acheter une pomme, une salade sans vinaigrette, un hamburger végétarien et de l'eau minérale .

Les sandwichs eux-mêmes sont-ils considérés comme les pires types de malbouffe et ceux de McD sont-ils nettement pires que les sandwichs en général?

Les sandwichs contiennent généralement de la viande transformée . Une consommation élevée de viande transformée est associée à un risque accru de maladies cardiovasculaires et diabète de type 2 . Je n'ai aucune preuve pour dire que les sandwichs sont la pire nourriture et quelle marque est la pire, cependant.

En conclusion, il est prouvé que les modèles alimentaires (et non les produits alimentaires eux-mêmes) promus par les restaurants de restauration rapide sont associés à des risques accrus pour la santé. Le risque augmente avec la consommation fréquente d'aliments riches en énergie et faibles en fibres.

Je ne sais pas si vous avez vu le documentaire, mais l '«expérience» comportait de sérieux défauts tout au long. Quelqu'un comme la personne dans le documentaire, qui faisait de l'exercice régulièrement et mangeait une alimentation bien équilibrée pendant de nombreuses années et n'avait aucun problème de santé, souffrirait inévitablement en passant à un régime ne contenant que des repas de McDonald. La règle imposée où il devait accepter une mise à niveau en * super taille * uniquement lorsqu'elle était offerte se préparait à des problèmes plus importants. Le choix existe. Toutes choses mises à part, cela montre la façon dont les employés de McDonald's poussent les repas riches en calories.
Même d'après l'article de Wikipédia, il est évident que l'expérience est complètement absurde. Un apport calorique double peut causer des problèmes très similaires sur n'importe quel régime.
J'ai «couvert» les sucres sous «aliments denses en énergie». La restauration rapide peut être plus salée que les autres aliments, mais là encore, ce n'est pas nécessaire; les aliments consommés à la maison (pain, soupe, viande, poisson, salades, sauces, conserves) peuvent contenir plus de sel. Les aliments riches en graisses trans nocives peuvent inclure ceux frits dans des huiles partiellement hydrogénées, dans les tartes et certains autres aliments. McDonalds affirme que leurs aliments contiennent une quantité minimale de gras trans, mais ce n'est peut-être pas le cas avec certains autres fournisseurs de restauration rapide. Si la nourriture a un mauvais goût à cause des additifs, il me suffit de dire que ce n'est pas sain.
Le problème typique avec les restaurants de restauration rapide est leur modèle évident de ce qu'ils offrent: des aliments riches en énergie avec peu de fibres qui vous rendent constipé et gras plus facilement que d'autres modèles plus raisonnables. Si nous allons nourriture par nourriture - bien sûr, vous pouvez trouver des aliments pires ailleurs. Je n'ai pas blâmé McD pour une chose et ils peuvent très bien offrir de meilleurs aliments que les autres fournisseurs de restauration rapide. Mais les gens ont tendance à blâmer les entreprises les plus grandes et les plus populaires - cela crée plus de battage médiatique.
Je les ai mangés occasionnellement pendant 60 ans, quand les mauvais effets sur la santé se manifestent-ils? Pour ceux qui vérifient la chronologie, j'ai grandi près de l'avenue N. Lincoln autour du premier McD (après que Ray Kroc a pris la relève).
Je viens de vérifier le menu de McDonald's et je peux commander un déjeuner de moins de 500 calories, faible en gras, sans gras trans, raisonnablement riche en fibres, avec une portion de légumes, une portion de fruits et sans sucres ajoutés. Ce qui montre simplement que c'est ** ce que ** vous mangez, pas ** où **. Cette question aurait dû être fermée car trop large ** et ** à titre d’opinion.
@CareyGregory - Pour être honnête, le menu du McDonald's a été remanié après la sortie du documentaire. Ils ont ajouté des options plus saines, des bâtonnets de carottes en échange de frites, etc.
@ChrisRogers Bien que ce soit vrai, je suis d'accord avec Jan que l'expérience de Spurlock était un pur non-sens. Accepter un super dimensionnement lorsqu'il était proposé était raisonnable, mais doubler son apport calorique quotidien ne l'était pas. Cela garantissait simplement de mauvais résultats, peu importe ce qu'il mangeait.
J'ai édité la réponse pour être plus en phase avec ce qui était réellement demandé et pour présenter les preuves plus clairement.


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