Bien qu'il semble logique que vous ayez seulement besoin de considérer le déficit ou l'excédent sur le bilan énergétique pour voir si vous allez gagner ou perdre du poids, cela ne fonctionnera pas car le corps régulera le taux métabolique pour maintenir un certain quantité de réserves d'énergie. La quantité de réserves de graisse que votre corps décide de conserver dépendra de votre forme physique et de votre niveau d'activité physique, de l'apport en minéraux essentiels au maintien de la forme physique, de la quantité de sommeil que vous dormez, etc. etc. En général, lorsque vous vivez un mode de vie malsain , la régulation par votre corps de son taux métabolique aura tendance à conduire à des réserves de graisse plus importantes.
D'un point de vue théorique, c'est assez facile à comprendre. Quels que soient les mécanismes biochimiques précis impliqués dans la régulation du métabolisme (tout n'est pas connu), il n'en reste pas moins que tous ces mécanismes ont évolué afin de maximiser la probabilité de survie des animaux de la Nature qui ne font évidemment pas de comptage de calories.
L'un des problèmes que l'évolution a dû résoudre était de savoir comment vous assurer de ne pas mourir de faim à cause d'un petit manque d'équilibre énergétique que vous ne pouvez pas compenser. Supposons que vous mangiez un sandwich par jour valant 100 Kcal par jour de moins et que vous marchiez un peu plus pour dépenser 100 Kcal de plus par jour. Bien que cela puisse entraîner une perte de poids, vous ne pouvez pas continuer à perdre du poids sans limite. Cependant, l'hypothèse naïve du comptage des calories suggère qu'un déficit de 200 Kcal par jour conduirait à une tendance de perte de poids à long terme de 1 kg de graisse par 40 jours. Donc, en un peu plus de 2 ans, vous perdriez 20 kg de poids, ce qui est clairement un non-sens.
Les animaux vivant dans la nature peuvent se trouver confrontés à un peu moins de nourriture, ce qui est également un peu plus difficile à trouver. S'ils perdaient du poids parce que le taux métabolique ne pouvait pas être régulé activement, il n'augmenterait qu'en raison d'un effort physique, l'animal serait condamné. Cela n'a aucun sens pour les animaux à sang chaud dont nous savons qu'ils ont des mécanismes pour réguler le taux métabolique et qui ont des taux métaboliques dix fois plus élevés que ce dont ils ont besoin pour survivre à peine.
Au lieu de cela, il Il est beaucoup plus logique de faire dépendre le taux métabolique du degré de remplissage des cellules graisseuses. Ainsi, en cas de manque de bilan énergétique, l'animal perdra du poids dans un premier temps, mais ensuite le taux métabolique sera régulé à la baisse, corrigeant le bilan énergétique, un léger surplus sera créé, permettant aux cellules graisseuses de se remplir.
Bien que les mécanismes biochimiques que le corps utilise pour cela ne soient pas bien compris, mais récemment il a été découvert que les cellules graisseuses produisent de la leptine, plus une cellule adipeuse est remplie, plus il y a de leptine. est produite et en plus de réguler l'appétit, la leptine permettra à l'hypothalamus de produire plus de TRH, et la TRH laissera la glande pituitaire produire plus de TSH et la TSH permettra à la glande thyroïde de produire plus d'hormones thyroïdiennes.
Ensuite, le corps fera probablement aussi dépendre le point de consigne des réserves de graisse de facteurs tels que la quantité de nourriture, les niveaux de stress, le sommeil, etc. Le but des réserves de graisse est de maximiser la probabilité de survie, donc la probabilité d'une urgence alimentaire, le temps pendant lequel il peut survivre sans nourriture, etc. influencera le point de consigne de ses réserves de graisse. Il est alors logique que le résultat de l'évolution soit que le point de consigne serait plus élevé lorsque l'animal a moins à manger, a plus de stress et n'obtient pas l'optimum; quantité de sommeil. Dans ce cas, une urgence alimentaire est plus probable et lorsqu'elle se produit, elle a moins de chances de survivre avec une quantité donnée de réserves de graisse. Donc, la chose intelligente à faire est d'économiser plus d'énergie dans ces circonstances.
En revanche, lorsque vous dormez mieux, mangez plus et faites plus d'exercice, le corps pensera que les perspectives d'une urgence alimentaire sont plus petites , et si cela devait arriver, vous seriez en meilleure position pour prendre des mesures pour inverser la situation. Ainsi, vous ne conserverez pas autant de réserves de graisse, car cela se fait au prix de devoir transporter tout ce lest de graisse avec vous tout le temps.