Il y a deux sous-questions qui doivent être traitées ici.
Le BPA est-il utilisé dans les doublures de boîtes et peut-il s'infiltrer dans les aliments?
C'est certainement vrai. L'Institut national des sciences de la santé environnementale (qui fait partie du NIH), par exemple, affirme que
Les plastiques polycarbonates ont de nombreuses applications, notamment l'utilisation dans certains emballages alimentaires et de boissons, par exemple, biberons d'eau et pour nourrissons, disques compacts, équipement de sécurité résistant aux chocs et dispositifs médicaux. Les résines époxy sont utilisées comme laques pour revêtir les produits métalliques tels que les boîtes de conserve, les bouchons de bouteilles et les tuyaux d'alimentation en eau.
Ces époxydes sont ce qui est utilisé dans les boîtes pour les aliments en conserve, et ils contiennent BPA. Il fuit par la suite en quantités infimes, bien que l'on pense que cela est lié à la température de la boîte et non au vieillissement.
Le BPA est-il dangereux pour la santé humaine?
Ce n'est pas aussi clair. La FDA a changé sa position au fil du temps, de nouvelles recherches ayant montré des conclusions différentes. Son dernier mémo a passé en revue les études précédentes. Une étude récente a révélé que les adultes sont exposés à environ 0,2 microgramme de BPA par jour, tandis que les jeunes enfants et les nourrissons sont exposés à environ 0,5 microgramme par jour. 1 Cependant, d'autres recherches ont montré que les niveaux dangereux étaient en ordres de grandeur généraux supérieurs à ces doses. Ainsi, dans les conclusions les plus récentes de la FDA, le BPA dans les boîtes de conserve n'est pas un problème. Cependant, l'agence a clairement indiqué qu'elle continuait de réviser ses recommandations à mesure que de nouvelles informations étaient disponibles. 2
Rien de tout cela ne doit être interprété comme signifiant que le BPA n'est pas dangereux pour l'homme. Des quantités plus élevées peuvent s'avérer toxiques, car on pense que le produit chimique perturbe le système endocrinien (voir Rochester (2013) et Ihde et al. (2015)). Cela peut, dans certains cas, entraîner des effets graves, y compris éventuellement un cancer, et en particulier lorsqu'il est appliqué aux enfants. Cela peut également causer des dommages neurologiques (voir Negri-Cesi (2015) et Inadera (2015)).
En bref, alors que le BPA peut poser un menace pour les humains en quantités suffisamment élevées, sa présence dans les garnitures de conserves ne semble pas dangereuse.
1 Cette différence drastique est due à l'utilisation antérieure de BPA dans certains récipients à boire utilisé par les nourrissons. La FDA a interdit cela, mais parce que les chefs de file de l'industrie ont cessé de l'utiliser en raison de la pression des consommateurs, et non en raison de problèmes de santé évidents.
2 L'Autorité européenne de sécurité des aliments ( EFSA) a fait écho aux conclusions de la FDA; voir Ćwiek-Ludwicka (2015).