Question:
«Il existe une très forte corrélation entre la consommation de produits laitiers - comme le lait - et l'acné, les éruptions cutanées et le vieillissement.»
user145959
2019-02-01 17:20:51 UTC
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J'ai lu un article ici qui dit:

«Il existe une très forte corrélation entre la consommation de produits laitiers - comme le lait - et l'acné, les éruptions cutanées et vieillissement. »

La raison? Hormones, dit Bella. «La plupart des vaches utilisées dans l'élevage sont en fait des vaches gestantes. Les hormones telles que la progestérone et les facteurs de croissance de l'insuline se retrouvent dans le lait », explique-t-elle. «Lorsque nous consommons du lait, cela entraîne une augmentation des niveaux d’inflammation, de dégradation de la peau, de vieillissement et d’acné chez de nombreuses personnes. (actif) même lorsque nous mangeons du lait pasteurisé (lait bouilli) et d'autres laiteries qui, je pense, sont dérivées du lait pasteurisé?

Je veux dire, les hormones ne seront-elles pas détruites après avoir fait bouillir le lait? J'aime aussi savoir si les hormones de vache peuvent avoir des effets sur les humains?

De nombreux mammifères ont des hormones identiques ou presque identiques. Une façon de considérer une hormone qui pourrait aider à éclairer cela est comme «une vitamine que le corps peut synthétiser». De nombreux mammifères synthétisent la vitamine C, mais chez eux, il s'agit d'une hormone. Les humains peuvent synthétiser la vitamine D, c'est donc un abus de langage. En médecine, de nombreuses hormones prescrites sont dérivées de porcs et de chevaux. Réponse courte, s'ils sont intacts, ils affectent généralement considérablement le corps humain. Les hormones dites «bio-identiques» sont préférées par certains médecins parce qu'elles n'ont pas certains des effets secondaires uniques d'hormones dérivées d'animaux presque identiques.
Deux réponses:
De Novo
2019-02-01 21:31:29 UTC
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Ce sont des effets biologiquement plausibles étayés par des preuves d'observation de qualité moyenne. À titre personnel, je ne crois pas qu'il y ait suffisamment de preuves de préjudice pour recommander d'éliminer les produits laitiers de l'alimentation d'une personne en bonne santé. Une discussion complète de toutes les preuves de l'impact des produits laitiers sur l'alimentation dépasse cependant la portée de cette réponse, alors passons à votre question spécifique

Les stéroïdes sexuels sont lipidiques structures annulaires fusionnées solubles dérivées du cholestérol et conservées dans de nombreuses espèces. Ils ne sont pas inactivés par la pasteurisation. En plus d'être identifiée dans les produits laitiers et chez les personnes qui les consomment, la consommation de produits laitiers semble être associée à certains effets biologiques attendus chez l'homme, par exemple, qualité du sperme. Cette étude liée ainsi que les autres points sont brièvement passés en revue dans l'introduction de cet article.

L'insuline comme le facteur de croissance 1 (IGF-1) est une hormone peptidique, mais il a été démontré qu'elle est active après la pasteurisation. Il est également conservé à travers les espèces. Il existe des preuves (bien résumées à la fois dans la revue narrative et dans la méta-analyse de cet article) pour une association entre la consommation de produits laitiers, l'augmentation des niveaux d'IGF-1 en circulation et les effets en aval de cette augmentation (par exemple, cancer de la prostate).

Vous devez noter qu'il n'est pas surprenant qu'une hormone produite par un autre animal soit active chez un humain. Voir le prix Nobel 1923.

Pour être clair: Cette réponse répond aux deux questions spécifiques posées dans le PO: les hormones du lait et des produits laitiers sont-elles actives après pasteurisation et sont des hormones de vache actives chez l'homme. Cette réponse (et les preuves) ne fournit PAS de support pour la question, dans l'ensemble est bonne ou mauvaise pour vous, et ne répond pas aux affirmations de l'article lié (à la question de Skeptics.SE)

Non. Tout cela est un raisonnement tangentiel à des niveaux théoriques. Pourriez-vous aborder plus de cette absurdité: «La plupart des vaches utilisées dans l'élevage sont en fait des vaches gestantes.» Coz, oui, les vaches sont très souvent gestantes, mais, s'il s'agit de lait… Le raisonnement en OPQ est un mélange de choses végétaliennes .
@LangLangC la question demande si les hormones peuvent être actives après la pasteurisation, et si les hormones de vache peuvent avoir un effet sur l'homme. Je pense avoir répondu clairement à cela avec des preuves directes non tangentielles. Pouvez-vous préciser en quoi ma réponse est tangente à cette question? Concernant les implications pour la santé et la relation avec la prise de décision, je pense avoir également été clair que ce n'est pas une preuve suffisante pour ne pas boire de lait, même si ce n'est pas la question. Si vous avez une question à savoir si la plupart des vaches sont enceintes, vous pouvez la poser. Ce serait probablement mieux dans une pile différente.
@LangLangC une réaction instinctive (politique) contre des preuves d'observation de qualité moyenne n'est pas utile. La politique de l'article du Huffington Post peut être discutable, mais cela n'aide pas de dire ** NON ** aux preuves. C'est ce que c'est, et ce n'est PAS une raison pour ne pas boire de lait, comme je l'ai clairement dit. Je pense que les produits laitiers sont bons pour vous et je les intègre dans mon alimentation et celle de ma famille. L'effet global des produits laitiers sur la santé dépasse cependant le cadre de cette question.
@LangLangC Je vais, cependant, répondre de manière anecdotique à votre question de grossesse, ayant grandi dans une ferme et dans une communauté agricole, il se trouve que j'ai une certaine expérience là-bas. Oui, les laiteries à grande échelle traitent les vaches gestantes. Certaines petites exploitations familiales l'évitent, car, comme chez les humains, les grossesses en chaîne (redevenir enceinte avant de se remettre complètement de la grossesse précédente) peuvent être stressantes pour les vaches et elles ne produisent pas autant de lait lorsqu'elles sont enceintes. L'allaitement, comme vous le savez, est quelque chose qui se produit généralement après la grossesse,
Je ne comprends pas l'angle politique. Huffwhatnot n'est pas pertinent ici. Ce qui est important est: est-ce que la majorité de tout le lait de vaches gestantes ou allaitantes? (C'est-à-dire: votre article contient également une affirmation non fondée à mon humble avis? Le rendement laitier AFAIK diminue considérablement et> 90% de tout provient de "non gravides"?)) Combien de lait provient de ces vaches, combien d'hormones de toute nature sont dans ces variétés de lait, quelle quantité d'hormones est effectivement consommée? * Ensuite: * y a-t-il des preuves d'acné, de cicatrices et de «vieillissement»? Il me semble que tous les manuels disent «aucune corrélation» à cela et que seuls quelques articles disent «oui».
Léger chevauchement dans l'heure de publication des commentaires? Je vais examiner à nouveau les sources de lait, car cela peut en effet être dépassé, mais s'il y a une différence significative entre, par exemple, l'agriculture industrielle biologique et l'agriculture hivolume, c'est également pertinent. Et la question n'est pas "lait" mais "laitier". Si l'IGF est principalement dans le lactosérum, que le lait est-il comparé à la plupart des fromages assez différent en cela?
@LangLangC Je pense que le problème ici est que je réponds aux questions spécifiques posées par le PO, et que vous cherchez quelqu'un pour aborder l'article lié et cité dans la question. Si vous souhaitez ajouter une réponse qui traite plus généralement des arguments de l'article selon lesquels le lait cause le vieillissement, l'acné, je pense que ce serait utile. J'ai essayé de rester à l'écart de la politique végétalienne et de résoudre ce qui ressemblait à un malentendu scientifique de la part de l'OP (les hormones sont spécifiques à l'espèce et ne peuvent pas survivre à la pasteurisation).
@LangLangC et oui, je crois que les preuves concordent avec ce que l'on pourrait prédire: l'IGF-1 est dans une concentration plus élevée dans le lait que, par exemple, les produits laitiers comme le fromage et le beurre. Pour les stéroïdes sexuels, c'est l'inverse.
D'accord. J'ai lu le * titre * comme question principale, la citation comme source et le reste comme raisonnement contextuel (y compris «autres laiteries»). Cela doit encore être différencié pour `` sont-ils là, combien d'entre eux, combien pénètre-t-il dans les humains et que font-ils '', théoriquement (vérifier) ​​et pratiquement (par observation; vraiment manquant pour la santé de la peau)
LаngLаngС
2019-02-02 20:07:43 UTC
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Si l'idée maîtresse de la question est effectivement exprimée dans le titre et les balises de la question:

Q "Il existe une très forte corrélation entre la consommation de produits laitiers produits - comme le lait - et l'acné, les éruptions cutanées et le vieillissement. »

Ensuite, le jury n'a pas vraiment fini de décider:

C'est l'acné lié à l'ingestion de produits laitiers? Ce n'est pas une idée nouvelle. Cela remonte aux débuts du siècle dernier et au-delà. L'affirmation contraire, selon laquelle il n'y a pas de relation entre l'alimentation et l'acné, a atteint des proportions mythiques. Cela n'a jamais été prouvé, mais il est répété comme évangile dans tous les principaux manuels de dermatologie. Epstein, commentant les contributions sur le sujet de Waisman, Bickers et Rosenberg, a marché sur la voie du milieu. Affirmant inexplicablement que «des études contrôlées indiquent que les aliments n'ont aucun effet sur l'acné», il a néanmoins admis que «le patient devrait recevoir toute aide que le contrôle alimentaire peut lui apporter». Dans une revue de 274 essais cliniques sur l'acné, le rapport massif de 2001 sur les preuves sur la prise en charge de l'acné a trouvé un article solitaire qui mentionnait le régime alimentaire, mais aucun essai ne faisait spécifiquement état de l'alimentation des patients.

Les produits laitiers ont été impliqués comme facteur possible dans l'étiologie du cancer de la prostate dans plusieurs grandes études épidémiologiques, mais pas dans toutes. Les influences possibles de l'hormone laitière dans le cancer du sein ne sont pas non plus claires et nécessitent une définition plus approfondie.
Les prochaines années seront fascinantes pour ceux d'entre nous qui s'intéressent aux hormones et au «fléau de la jeunesse». On se demande quel sera l'impact sur nos patients, nos pratiques et les industries qui fabriquent du lait, des hormones et des produits contre l'acné. Le temps seul le dira.

F. William Danby: "Acné et lait, le mythe de l'alimentation, et au-delà", J AM ACAD DERMATOL FÉVRIER 2005

Bien qu'il semble tout à fait sujet à débat soit de déterminer si les programmes de production laitière industrialisés entraînent effectivement une augmentation de la présence d'hormones dans le lait vendu, s'il existe une différence entre les méthodes de production et les `` ingrédients '' dans le lait vendu, si c'est alors vrai pour tous les produits laitiers.

Exemple: les composés pharmacologiquement actifs solubles dans l'eau seront considérablement réduits dans le beurre et le ghee, les molécules présentes dans le lactosérum considérablement réduites dans la plupart des fromages, et tout ce qui est grandement transformé est un tout autre jeu. Si les levures, les vers, les bactéries d'insectes fermentent le produit laitier, quelle quantité d'hormones est réduite par ces organismes? –– ou amplifié?

Le lait n'est pas le principal produit consommé par la plupart des gens et tous les produits laitiers ne sont clairement pas les mêmes. Le kéfir est différent du fromage, frais ou vieilli, avec des bactéries ou des champignons, du lactosérum, du beurre, du ghee, de l'isolat de protéines, etc. Compte tenu des différents profils de tous ces produits, ils doivent soit avoir quelque chose en commun dans tous les domaines, soit être analysés séparément.

Il est bien sûr assez intéressant de rechercher des preuves qui montrent à quel point les modernes le lait et les produits laitiers sont comparés à il y a à peine quelques décennies. Que ce soit dans les profils nutritionnels ou maintenant même pharmacologiques.

Mais pour commencer une comparaison avec les produits laitiers, émettre des hypothèses sur les hormones, puis relier tout cela aux troubles cutanés semble très prématuré et théorique. Du moins s'il n'y a pas d'indicateurs épidémiologiques clairs d'un lien possible.

Quels suspects y aurait-il à observer dans le lien proposé entre l'acné et la peau?

Seuls les plus importants sont :

Prolactine, somatostatine, hormone de libération de gonadotrophine, hormone lutéinisante, hormone de stimulation thyroïdienne, hormone de libération de la thyréotrophine, facteur de croissance épidermique, facteur de croissance analogue à l'insuline 1, facteur de croissance analogue à l'insuline 2 , Insuline, vitamine D, transferrine, lactoferrine, prostaglandines

Maintenant, lesquels de ceux-ci sont contenus dans le lait frais, dans quelles circonstances et donc à quelles concentrations en premier lieu? Dans quelle mesure cela est-il lié à la traite des vaches gestantes?

Acné et lait
Le lait et les autres produits laitiers contiennent plus de 60 molécules, dont la prolactine, la somatostatine, la gonadotrophine -hormone de libération, hormone lutéinisante, hormones stimulant la thyroïde et libérant la thyréotrophine, insuline, facteur de croissance épidermique, facteur de croissance nerveuse, IGF-1 et 2, facteurs de croissance transformants, vitamine D, transferrine, lactoferrine et prostaglandines (Koldovsky, 1995). Cela rend difficile de distinguer lequel de ces facteurs pourrait avoir un effet acnéigène, en particulier lorsque ce fait est combiné avec la large gamme de produits laitiers (tableau 25.2, figure 25.4).
Les plus importants facteur de ceux mentionnés ci-dessus est le facteur de croissance analogue à l'insuline. Les IGF sont des protéines à haute similitude de séquence avec l'insuline. Les IGF font partie d'un système complexe que les cellules utilisent pour communiquer avec leur environnement physiologique. Le lait de vache contient des IGF-1 et -2, même après pasteurisation et homogénéisation, et les IGF-1 bovin et humain partagent exactement la même séquence d'acides aminés (Melnik et Schmitz, 2009). Une consommation élevée de lait augmente les niveaux d'IGF-1 de 10% à 20% chez les adultes et de 20% à 30% chez les enfants (Hoppe et al., 2004 a, b) et le lait et les produits laitiers augmentent les niveaux d'IGF-1 plus que les protéines alimentaires telles que viande (Hoppe et al., 2005).
Le lait contient également des glucides, dont du lactose, et par conséquent sa consommation produit une réponse glycémique et une réponse insulinémique. La réponse insulinémique au lait ingéré est en fait trois à six fois supérieure à celle qui serait prédite à partir de la charge en glucides dans la portion de lait (Ostman et al., 2001). Cela se produit pour le lait écrémé et entier, mais pas pour le fromage (Holt et al., 1997; Hoyt et al., 2005). Les raisons ne sont pas encore comprises, mais elles peuvent être liées aux effets insulinotropes de certaines des autres hormones multiples présentes dans le lait (Koldovsky, 1995). Un verre de lait ajouté à un repas à faible indice glycémique peut augmenter la réponse insulinique jusqu'à 300% du niveau produit par un repas à indice glycémique élevé et le lait de vache le fait encore mieux que le lait maternel humain (Liljeberg et Bjorck, 2001; Lucas et al., 1980). Différentes études suggèrent que l'insuline augmente en réponse au composant lactosérum (20% des protéines du lait), alors que la caséine est responsable de l'augmentation de l'IGF-1 (Hoppe et al., 2006). Étant donné que le lactosérum et la caséine sont tous deux impliqués dans la stimulation de la production d'androgènes, il est inutile de les différencier davantage dans la restriction alimentaire, car les deux doivent être évités.

Si le résultat de ce qui précède est effectivement vrai : "le lactosérum et la caséine doivent tous deux être évités" alors il est encore incomplet de savoir s'il s'agit par exemple de la protéine de lactosérum elle-même (lecture essentialiste) ou de ce qui est communément là (variant selon les méthodes de production) aussi et sûrement pas englobant 'tout produits laitiers », car le beurre, par exemple, est largement exempt des deux.

Ensuite, il reste difficile de conclure que« stimuler la production d'androgènes »est simplement« tout mauvais / cause de l'acné »d'un côté et de l'autre côté, il existe d'autres types de causes qui "stimulent la production d'androgènes": l'hyperinsulinémie par exemple, qui peut également activer ou réguler positivement les récepteurs de l'IGF.

Il est tout simplement trop simpliste de réduire le focus à une ou quelques voies et de "raisonner le reste" à partir de là.

Mais notez que ce n'est pas le seul point de cet article. Le point suivant portait sur «l'indice glycémique». Pour donner plus de contexte:

Faits clés

  • L'excès d'androgènes, les récepteurs activés par les proliférateurs de peroxysomes et l'inflammation sont les principaux mécanismes pathogéniques de l'acné.
  • La nutrition semble jouer un rôle important dans la biologie et la pathologie de la peau, affectant l'apparition et la manifestation clinique de plusieurs troubles dermatologiques, y compris l'acné.
  • Le régime alimentaire occidental typique se compose de nombreuses sources laitières et d'aliments à indice glycémique élevé indices.
  • Une étude réalisée par Adebamowo et al. (2005) ont démontré l'association entre les produits laitiers et l'acné.
  • Une étude fournie par Smith et al. (2007) ont montré le lien entre un apport élevé en glucides et l'acné.
  • Les glucides et le lait à indice glycémique élevé semblent augmenter les taux d'insuline sérique, l'IGF-1 libre et la résistance à l'insuline, contribuant ainsi à la pathogenèse de l'acné .
  • L'IGF-1 semble être le facteur acnéigène le plus important contenu dans l'alimentation.
  • Au niveau génomique, les effets de l'insuline et de l'IGF-1 sont médiés par la concentration nucléaire de le facteur de transcription FoxO1.
  • Au niveau du promoteur, l'expression de SREBP-1c est supprimée par le nucléaire FoxO1, qui est un co-répresseur important du récepteur X des rétinoïdes et du récepteur X du foie.
  • Les dermatologues devraient être en mesure d'inclure des restrictions alimentaires dans la gestion du traitement de l'acné.

Résumé des points

  • La peau reflète l'âge, la santé et la beauté de chacun.
  • Les habitudes nutritionnelles affectent plusieurs maladies de la peau, notamment le psoriasis, la dermatite atopique et l'acné.
  • Les études épidémiologiques sur le lait et les produits laitiers soutiennent l'association de la consommation de lait avec l'apparition de l'acné et l'évolution clinique.
  • Les régimes à charge glycémique élevée sont également considérés comme impliqués dans la pathogenèse de l'acné en raison de l'hyperglycémie et de l'hyperinsulinémie qui en résultent.
  • Les dermatologues devraient inclure une gestion alimentaire restrictive dans le traitement de l'acné dans leur pratique clinique quotidienne.

A.I. Liakou, C.I. Liakou et C.C. Zouboulis: "Acne and nutrition", Victor R. Preedy (Ed): "Handbook of diet, nutrition and the skin", Wageningen Academic Publishers, Wageningen, 2012.

Notez surtout que ' les produits laitiers ne sont pas les seuls à contenir ces molécules, il faut également observer les schémas de concentration et de consommation. Dose facit venenum. Mais même si les mêmes molécules sont mesurées, l'effet peut ne pas être le même après tout, comme l'illustre l'exemple du lait contre la viande ci-dessus. Et combien de ceux-ci sont même présents dans le lait «maintenant» par rapport à «l'époque précédente» dépend en partie des méthodes de production alléguées des «vaches gestantes». Dans quelle mesure cela a-t-il changé? On peut à peine savoir.

L'un des articles les plus importants qui étudient un éventuel lien est sponsorisé par un géant de l'alimentation:

Bodo C. Melnik: "Evidence for Acne-Promoting Effects of Milk and Autres produits laitiers insulinotropes ", Clemens RA, Hernell O, Michaelsen KF (eds): Lait et produits laitiers dans la nutrition humaine. Nestlé Nutr Inst Workshop Ser Pediatr Program, vol 67, pp 131–145, Nestec Ltd., Vevey / S. Karger AG, Bâle, © 2011.

Et c'est tout un problème. Le côté des produits laitiers parraine des recherches pour montrer à quel point «c'est bon pour vous», et des droits des animaux au végétalien aux entreprises frankenfood qui financent l'autre côté de l'idéologie. Toutes les parties recherchent des preuves qu'elles avaient raison, depuis le début. Cela ressemble plus à la gnose qu'à la science et il est extrêmement difficile d'éliminer toutes les paillettes jetées dans la réserve de connaissances.

Une méta-analyse peut aider à éclairer le débat sur les preuves épidémiologiques sur la consommation de produits laitiers et le développement de l'acné. Une recherche systématique de la littérature sur PubMed depuis sa création jusqu'au 11 décembre 2017 a été réalisée pour estimer l'association entre la consommation de produits laitiers et l'acné chez les enfants, les adolescents et les jeunes adultes dans les études d'observation. Nous avons estimé l'odds ratio (OR) des effets aléatoires regroupés (IC à 95%), l'hétérogénéité (statistiques I2, statistiques Q) et le biais de publication. Nous avons inclus 14 études (n = 78 529; 23 046 cas d'acné / 55 483 témoins) âgées de 7 à 30 ans. Les OR pour l'acné étaient de 1,25 (IC à 95%: 1,15-1,36; p = 6,13 × 10−8) pour tous les produits laitiers, 1,22 (1,08-1,38; p = 1,62 × 10−3) pour les produits laitiers gras, 1,28 (1,13– 1,44; p = 8,23 × 10−5) pour tout lait, 1,22 (1,06–1,41; p = 6,66 × 10−3) pour le lait entier, 1,32 (1,16–1,52; p = 4,33 × 10−5) pour faible en gras / lait écrémé, 1,22 (1,00–1,50; p = 5,21 × 10−2) pour le fromage et 1,36 (1,05–1,77; p = 2,21 × 10−2) pour le yogourt par rapport à l'absence de consommation. Les OR par fréquence de toute consommation de lait étaient de 1,24 (0,95–1,62) pour 2 à 6 verres par semaine, 1,41 (1,05–1,90) pour 1 verre par jour et 1,43 (1,09–1,88) pour ≥2 verres par jour par rapport à l'apport moins d'une semaine. Les résultats ajustés ont été atténués et comparés non ajustés. Il y avait un biais de publication (p = 4,71 × 10−3), et l'hétérogénéité des méta-analyses était expliquée par les caractéristiques des produits laitiers et des études. En conclusion, tout produit laitier, comme le lait, le yogourt et le fromage, était associé à une augmentation du RO pour l'acné chez les personnes âgées de 7 à 30 ans.

Cependant, les résultats doivent être interprétés avec prudence en raison de l'hétérogénéité et des biais entre les études.

Christian R. Juhl et al. : «Apport laitier et acné vulgaire: examen systématique et méta-analyse de 78 529 enfants, adolescents et jeunes adultes», Nutrients 2018, 10 (8), 1049, DOI

Il reste donc actuellement à ceci:

Produits laitiers et acné

Il n'y a pas de lien défini entre les produits laitiers et l'acné, mais il existe des théories à ce sujet.



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